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阿慶師
Taiwan
Приєднався 9 чер 2020
看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！
擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師，
將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』，
讓大家吃得更精緻、更健康、更美味。
👉👉合作邀約 : achingchef369@gmail.com
本影片阿慶師官方頻道所有，歡迎分享影片連結，未經同意授權不得任意下載、上傳、截圖影片資訊等，進行商業行為或做其他利用喔 !
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地瓜這樣炸最好吃！爽脆不油膩【炸地瓜】｜阿慶師
來試試這道超美味的炸地瓜吧！外皮酥脆，內裡軟嫩，甜甜的滋味讓人一吃就停不下來。我們選用新鮮地瓜，精心調味，讓你隨時都能享受這份簡單又滿足的小確幸
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef
阿慶師IG👉 achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅地瓜 600g
✅馬鈴薯粉 2大匙
✅低筋麵粉 5.5大匙
✅在來米粉 2大匙
✅玉米粉 1大匙
✅水 50cc
✅雞蛋 1顆
✅油 2大匙
✅白醋 1/4小匙
✅梅粉 適量
✅椒鹽粉 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 地瓜去皮切成條狀
2. 地瓜切好馬上泡水
3. 泡完水地瓜放入電鍋蒸
4. 調製粉漿
5. 地瓜蒸好盛出放涼備用
6. 地瓜裹粉
7. 地瓜裹粉下鍋炸熟即可完成
#地瓜
#炸地瓜
#小吃
#阿慶師
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🥣需要的食材✍
✅地瓜 600g
✅馬鈴薯粉 2大匙
✅低筋麵粉 5.5大匙
✅在來米粉 2大匙
✅玉米粉 1大匙
✅水 50cc
✅雞蛋 1顆
✅油 2大匙
✅白醋 1/4小匙
✅梅粉 適量
✅椒鹽粉 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 地瓜去皮切成條狀
2. 地瓜切好馬上泡水
3. 泡完水地瓜放入電鍋蒸
4. 調製粉漿
5. 地瓜蒸好盛出放涼備用
6. 地瓜裹粉
7. 地瓜裹粉下鍋炸熟即可完成
#地瓜
#炸地瓜
#小吃
#阿慶師
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蒲瓜+五花肉紅燒=意想不到的美味【蒲瓜紅燒肉】｜阿慶師
Переглядів 29 тис.19 годин тому
今天要和大家分享一道既簡單又美味的家常菜蒲瓜紅燒肉。嫩滑的五花肉搭配清甜的蒲瓜，經過燉煮，味道香濃，令人食指大動！這道菜色香味俱全，非常適合全家一起享用 有 何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef 阿慶師IG👉 achingchef 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅蒲瓜去籽 300g ✅五花肉 300g ✅蔥 50g ✅醬油 2大匙 ✅冰 1小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅米酒 2大匙 ✅大辣椒 1條 ✅九層塔 適量 ✅水 500cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 清蒸蒲瓜 1. 蒲瓜去皮去籽 2. 蒲瓜切成塊狀 3. 蔥切成蔥段 4. 豬肉切成1.5-2公分寬狀 5. 豬肉下鍋煎到金黃出...
雞胸肉要軟嫩，記住2 6口訣！【涼拌雞絲大白菜】｜阿慶師
Переглядів 35 тис.День тому
今天要教大家製作一道清爽開胃的涼拌雞絲大白菜。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，特別適合夏季食用。嫩滑的雞絲搭配冰鎮過後脆爽的大白菜，再加上獨特的調味，讓人一口接一口停不下來。 有 何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef 阿慶師IG👉 achingchef 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅山東大白菜 470g(未去心) ✅雞胸肉 280g 醃肉:鹽1/2小匙、酪梨油1小匙 ✅香菜 20g ✅蒜頭 20g ✅腰果 30g ✅大辣椒 1條 ✅醬油 3大匙 ✅烏醋 2大匙 ✅白醋 2大匙 ✅二砂 2大匙 ✅酪梨油 2大匙 ✅熟白芝麻 適量 ✅水 50cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 大白...
入門好上手的電鍋料理！配上百搭百用香蔥油【手撕蔥油雞飯】｜阿慶師
Переглядів 31 тис.14 днів тому
今天分享一道快速又美味的蔥油雞飯食譜。簡單易做，絕對能驚艷你的味蕾！只需煉好蔥油及一台電鍋，你就能品嚐到這道香氣撲鼻的佳肴。 有 何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef 阿慶師IG👉 achingchef 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅仿土雞腿 700g ✅白米 2米杯 ✅南瓜 180g ✅紅蔥頭 60g ✅洋蔥1/2顆 130g ✅青蔥 25g ✅油 500cc ✅醬油 1.5大匙 ✅米酒 1大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅鹽 1/2小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 雞腿清洗乾淨去除血塊 2. 雞腿用叉子扎洞 3. 雞腿用鹽抓醃 4. 雞腿用米酒、醬油、白胡椒粉醃 5. 紅蔥頭...
蒲瓜只能炒蝦米嗎？這兩道蒲瓜料理備料輕鬆、營養美味｜阿慶師
Переглядів 30 тис.14 днів тому
今天要分享兩道特別的蒲瓜料理。第一道是清蒸蒲瓜，保留了蒲瓜的原汁原味，清爽可口，讓你享受天然的美味。第二道是蒲瓜煎肉餅，外酥內嫩，蒲瓜的清香與豬肉的鮮美完美結合，讓人食指大動。這兩道菜簡單易做又營養豐富，快跟著我的步驟一起試試吧！ 有 何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef 阿慶師IG👉 achingchef 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ 清蒸蒲瓜 ✅蒲瓜 530g ✅豆包 150g ✅甘樹子 80g ✅蝦皮 10g ✅香油 2小匙 ✅蔥 15g ✅大辣椒 適量 蒲瓜煎肉餅 ✅蒲瓜 220g ✅絞肉 230g ✅油蔥酥 7g ✅醬油 1小匙 ✅香油 1小匙 ✅馬鈴薯粉 1小匙 ✅蔥...
快手家常菜！健康美味全家都愛！【絲瓜煎麵線】｜阿慶師
Переглядів 56 тис.21 день тому
當天然鮮甜的絲瓜遇上Q彈的麵線，一道美味又簡單的料理就此誕生！在這支影片中，我會教你如何用幾種簡單的食材，輕鬆做出一道家常美食。跟著我一起煮，保證讓你的餐桌上多一道健康美味的選擇！ 有 何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef 阿慶師IG👉 achingchef 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅絲瓜 200g ✅麵線1.5綑 120g ✅蝦米 10g ✅雞蛋 3顆 ✅蔥 30g ✅油1小匙(炒絲瓜) ✅油 1大匙(煎蛋) ✅鹽 1/3小匙 ✅香油 1小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 絲瓜去皮切薄片 2. 蔥切成蔥花 3. 蔥裡加鹽、白胡椒粉、香油攪拌 4. 蔥...
這鍋湯真的只要30分鐘！就可燉出3到4小時頂級濃雞湯的口感【黃金雞湯】
Переглядів 40 тис.21 день тому
想要做一碗暖心又暖胃的純雞湯嗎？教您如何從選擇食材到煮成濃郁的美味雞湯。這道簡單的料理，只要花你30分鐘就可以喝到無比濃郁的雞湯，跟著我一起做出這道經典的純雞湯，讓每一口都溫暖你的心。 有 何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef 阿慶師IG👉 achingchef 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅土雞 600g ✅土雞翅 350g ✅薑 5g ✅蔥 60g ✅鹽 1小匙 ✅冰 1/2小匙 ✅米酒 2大匙 ✅水 1500cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 雞肉清洗乾淨去除血塊 2. 蔥白切成蔥段 3. 薑切薄片 4. 雞肉下鍋煎 5. 加入蔥白 6. 加入米酒及水 7. 湯滾加入蔥綠及...
菇類料理前要洗嗎？如何蒸出乾爽又多汁的杏鮑菇！【涼拌杏鮑菇】｜阿慶師
Переглядів 113 тис.28 днів тому
涼拌杏鮑菇是一道清爽開胃的料理。這道菜不僅低卡健康，還充滿了獨特的菇香和爽脆的口感，適合作為夏日的清涼小菜，或是佐餐時的絕佳選擇。無論是家庭聚餐還是單獨享用，都能帶來味蕾的滿足和身心的愉悅。 有 何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 achingchef 阿慶師IG👉 achingchef 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅杏鮑菇 400g ✅豆包 50g ✅腐竹 100g ✅小黃瓜1條 100g ✅蔥 15g ✅香菜 10g ✅大辣椒 1條 ✅薑 5g ✅蒜頭 25g ✅白醋 2大匙 ✅醬油 3大匙 ✅二砂 1.5大匙 ✅香油 1大匙 ✅水 3大匙 ...
粽子加熱水蒸？微波？這個方式覆熱更好吃！【肉粽】｜阿慶師
Переглядів 58 тис.28 днів тому
🎈福運粽到家！粽葉香千里🌟絲線述真情 🛒購買連結：shop.achingchef.com/ - 🤩單筆滿$2000 【免運】 🤩單筆滿$2588贈【流沙芝麻包6入*1】 - 🔺🔺不累加贈送🔺🔺 - 👇👇龍粽登場👇👇 🦖經典【傳統南部粽】6入/組 $468 🦖素粽【香栗素緣粽】6入/組 $368 🦖鹹香【荷葉花雕雞粽】3入/組 $248 🦖芋頭【Q心冰粽】10入/組 $248 🦖紅豆【Q心冰粽】10入/組 $248 🦖養顏美容【冰糖薏蓮釀】3入/組 $270 🦖濃郁爆餡【流沙芝麻包】6入/組 $148 🦖激推【胡椒豬肚雞湯】$598 🦖溫和潤口【四神小排湯】$388 🦖福利品特惠【鮮蝦冬菇燒賣】8顆/入 【小香菇福利品】$250 🦖阿慶師無添加【黑豆醬油組】南北口味各一/組 $350 🦖阿慶師無添加【黑豆醬油】【北部口味】$190 🦖阿慶師無添加【黑豆醬油】【南部口味】$190 🦖阿慶...
不再只加美乃滋，鹹、甜、低脂三種風味，一次搞定！【薯泥蛋沙拉】｜阿慶師
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一鍋飯都不夠吃！超簡單豆腐料理！【三杯豆腐】｜阿慶師 / Three-Cup Tofu/
Переглядів 202 тис.Місяць тому
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蕃茄愛好者不能錯過的料理！【蕃茄燉牛肉】｜阿慶師 Tomato beef stew/トマトビーフ
Переглядів 46 тис.2 місяці тому
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這些料理用的粉類，你認識多少？看完這集保證都懂了！【廚藝小教室】｜阿慶師
Переглядів 242 тис.2 місяці тому
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讓蕃茄湯更好喝的妙方！【蕃茄雞蛋湯】｜阿慶師 /Tomato and Egg Soup/トマトと卵のスープ
Переглядів 92 тис.2 місяці тому
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❤感謝阿慶師！能學到這種方法，太幸運了！
😃👍❤️👏👏👏👏👏
地瓜粉可以用樹薯粉嗎，謝謝師傅
美國有高登，英國有傑米，中國有王剛，台灣有阿慶！感謝阿慶師的用心，跟著你學了好多好多，好人一枚，祝你一切安好！
謝謝
甜酒釀不會酸而且很甜幹麻要加冰糖
Nice and taste delicious recipe and New subscriber
回味的滋味～👍好幸福呦！
聽不懂，也許只限定某族群吧！
現在已沒看到地瓜粉了
😊😊👍👍
阿慶師，請問五花肉要如何煮，才會軟嫩，每次直接下鍋炒，都會硬ㄅㄤㄅㄤ
外包裝就寫……片栗粉嗎？ 想要找到這東西。 謝謝你！
請問如果用攪拌機大概要多少時間
末學請教油綠豆跟毛綠豆的差別在那裡呢？勞駕撥冗回覆萬分感恩分享，辛苦了，加油啊！粉粿綠豆盛夏吃涼涼，飽腹降火透心涼甜甜，，啊！好幸福快樂愉悅的盛夏午茶時光啊！再次感恩老師不吝藏私，分享這道傳統台灣美食。。💌🏞🏝🏝💥💫🔥⭐🌠🌟😊😅❤
第二次烤要翻面嗎？
粉粿不透明 還用刀切 真正的粉粿去哪了
這台語聽完直接按「永不再見」
超棒
不要理它！😅😅😂🙏🙏🙏🍀🍀🍀❤❤❤🍑🍑🍑💚💚💚💜💜💜❄❄❄🌈🌈🌈💐💐💐😊😊😊
😊阿慶師🎉
這感覺蠻厲害的😋
阿慶師父🤗請問有糖醋排骨，那有沒有糖醋雞肉，拜託🙇♀️懇請阿慶師父教教我好嗎？🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
乾炒綠豆就對了啦！正宗古早味綠豆露😂😂
這下子，我又學會了炸湯圓😂讚啦👍🏿👏👏👏👏👏👏👏👏👏謝謝阿慶師父👍🏿😘
之前在餐廳工作有吃過 那種味道讓我難忘 但是不知道叫什麼名字 今天碰巧看到❤ 馬上來做做看
讚，讚讚讚👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿，哈哈哈😊😊😊，太棒了，我以後就不用買鹹酥雞（可是厚切雞排我不會炸🤪），自己炸ㄧ大鍋當晚餐和宵夜，真的太棒了👍🏿，以前都要花不少錢買，謝謝🙏阿慶師父，讓我學會蒲瓜清蒸豬肉，綠豆糕，涼粿和黑糖涼糕，炸薯條，現在又學會炸鹹酥雞，更讓我省了許多錢錢，對不起，阿慶師父介紹過的各式粉，我還沒有時間好好認識😣。 在此還要謝謝🙏阿慶師父在教鹹酥雞中，還說明雞肉切2公分2公分（長、寬），幫我解除很大的困擾😬，因為我常常在切東西時，不知道如何下手，總要目視量半天（噢，我目視量長度，倒是挺準的😂），現在超慶幸自己好幸運遇到阿慶師父👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿😘
清蒸蒲瓜🤔，嗯⋯我是個不喜歡吃蒲瓜的人，可以改成冬瓜？ 不過豬肉的煮法是不是就是紅燒？那就太棒了，這樣我也會煮紅燒豬肉嘍😅🤣，Q中帶軟最好吃，太棒，讚啦👍🏿👍🏿👍🏿😘 覺得自己也會煮菜了耶🎉👍🏿😊👏👏👏👏 而且感覺這道菜比炸地瓜薯條還容易👍🏿
這個鍋子看起來很好用😂
謝謝您仔細分享最愛看你的節目
👍👍👍❤❤❤
背景音樂非常有氣氛
孤女的願望，應該是黃乙玲版的😊
慈君
用蛋醃雞胸肉是全蛋嗎？
越来越佩服您这样领域专家级的博主了!分享的每一帧每一字都值得学习。希望将来有机会捧个场,感谢分享给我们!
感謝您的肯定和支持！❤️👍
地瓜粉和木薯粉制作出来口感有什么不一样？地瓜粉是地瓜淀粉吗？
台灣的酸菜跟對岸不一樣，還有台灣人對酸的忍受度也不同，對岸的正宗酸辣椒麻辣潑油做法，台灣人一定吃不慣，阿慶師這種處理方式才是對的，如果要吃對岸口味，影片的每個步驟用量請放大2-3倍即可😂
感謝老師❤
不客氣~❤️
都按照做法，最後把蛋黃酥烤了20分鐘後又關火悶了10分鐘，對切後裡面的麵團根本還沒熟，有問過其他專業烘培師，都說蛋黃酥至少要烤30分鐘以上，雖然每台烤箱功率不同，但也不可能差這麼多時間吧......
紅燒排骨食材隨手可得，作法簡單美味，是全家最喜歡的一道菜餚，太讚了👍，感謝阿慶師無私的分享。
不客氣喔~❤️👍
谢谢分享👍
蘆花雞嗎？以前在眷村姥姥養過，很漂亮